Pırasalı Kol Böreği Tarifi Yapılışı - Yemek Tarifleri
PIRASALI KOL BÖREĞİ ( 4 kişilik )
MALZEMELER :
İÇ MALZEMESİ :
* 1 adet soğan
* Yarım kilo kıyma
* Yarım kilo pırasa
* Yarım demet maydanoz
* Yarım demet dereotu
* 1 fincan kuş üzümü
* 1 fincan dolmalık fıstık
* Yarım çay bardağı sıvı yağ
* 6 adet yufka
* 2 su bardağı süt
* Yarım paket erimiş margarin
ÜZERİNE :
* 2 adet yumurta sarısı
* 2 adet milföy hamuru
YAPILIŞI :
* Soğanı incecik doğrayın ve sıvı yağ ile birlikte tencereye alın. Pırasaları boyuna kesin
ince ince kıyın.
* Soğanlarla pırasaları birlikte hafifçe yumuşayana kadar kavurun. Kıymayı ve fıstıkları
ilave edin. 3 - 4 dk. daha kavurun. Tuzu, karabiberi, kıyılmış maydanozu ve dereotunu,
kuş üzümünü ilave ederek, 2 dk daha kavurup ateşten alın. Yufkayı ikiye bölerek serin.
Üzerine erimiş margarin sürün. Kaşığın ucu ile azar azar süt dökün. Üzerine hazırladığınız
içten serpiştirin ve üstüne yufkanın diğer yarısını yerleştirin. Yağ, süt karışımını sürün ve
yine içten koyun. Üçünce yufkanın yarısınada yağını, sütünü, pırasalı içi koyduktan sonra
yufkanın uzun kenarını hafifçe içe doğru döndürerek kalınca bir rula yapın.
* Bütün yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra hafifçe yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Ruloların üzerine milföy hamurundan şeritler kesip, çapraz şekilde süsleyin. Yumurtanın
sarısını sürün. Önceden ısıtılmış orta hararetli fırında pişirin...
| 